べジブロス [料理]
たまたまテレビをつけたら、NHKの「ひるまえほっと」でべジブロスの番組を放映していた。
「べジブロス」
初めて聞く言葉。
作り方は簡単だ。
くず野菜とお酒少々を水から弱火でコトコト20~30分ぐらい煮ればいい、と番組内でタカコ ナカムラさんが説明されていた。
お酒は、臭みを消す効果があるようだ。
タカコ ナカムラさんは20年以上前からべジブロスを提唱されている。
ネットでは、べジブロスに向き不向きの野菜があると書いてあるが、サイトによって真逆の野菜が書いてあるので、やはり今日の番組で使われていた野菜やタカコ ナカムラさんの本などを参考にした方が確実だ。
私は、有機白米以外に有機玄米を使っている。
玄米は米粒を精米せず、表皮ごと食べる。
だから残留農薬の心配が生じる。
それゆえ、その心配がない有機のものを使うようにと聞いた。
べジブロスにも同様の事がいえるのではないか。
皮ごと煮込んだ煮汁を食べるのだから、無農薬無化学肥料の野菜だと安心だ。
